市场调查报告范文集锦

　　目前浙江省内几乎没有开展名包典当业务，存在以下问题：

　　1.假货充斥着市场，从地摊的劣质低仿到B货 A货 到价格不菲的超A，档次很多，大街上到处都是。

　　2.这块市场面对的群体相对较少，非大众化消费品，前几年典当行都做大业务，生意也不差，所以一些典当也没精力去开拓这方面市场

　　3.能够分辨名包质量并准确判断二手流通价格的专业人士很少，懂皮质的不一定懂哪些款式流行

　　4.处理渠道存在局限性

　　高档奢侈品国际市场形势：经济上行的时候自然高档奢侈品流通也很旺盛，而近期的经济危机，也对奢侈品市场产生了一定的冲击，据台经济频道报道，近年由于经济下滑原因，瑞士高档消费品如占男性主导的名表的新品销售量同期相比出口量急剧下滑，反而皮包LV 荷马士等高档女性用品却没有受经济的影响，不过一方面是女性的心理原因，另一方面原因是这种一线品牌价格坚挺，很少有折扣。

　　在中国的前10年左右到前两年，名包仅仅在、澳门、*湾地区有不少数量的二手市场店铺，提供回收寄卖保养租赁等服务，基本不用花高昂的价格就可以在二手店里淘到自己喜欢的名包，当你不喜欢这个款的时候也很容易找到一些二手店寄卖或者直接兑现，二手交易很是活跃。而杭州也仅仅在近两年引进复制这样的奢侈品二手店的模式，这些店家基本上自己在二手奢侈品寄卖店从业过或者有这方面喜好的发烧友，基本上这些店主年纪都不大，不会超过四十岁，对时尚圈有一定了解。目前杭州的奢侈品二手店大概有六家，位置分布在保俶路店、凤起路店、 武林店、即将开业的临平店、位于写字楼内的密度桥店。

　　保俶路这家店开了两年，平时经常经保俶路，倒是没发现，店铺位置比较难找，门前有走廊柱子，极少人会发现，走进去一看，看到的包数量不算很多，款式也相对接近成熟女性，通过与店员交谈，原来这家店主营业务是为名包、名鞋提供保养、维护等美容护.服务，同时在下面的架子上也看到不少的皮具护.工具及护.剂，透明玻璃柜里也摆放一些镶钻挂饰，不过店员讲这些饰品都是新品，放在柜台里搭配销售的。对于皮包的收购，他们表示基本不做这些业务，除非价格合适，认为收购付出现金，风险很大，不过从口气中听出他们的销售不是很乐观，不过跟典当行的合作要跟老板才能谈细节，只有老板懂行。

　　凤起路店，里面皮包数量很多，品牌也比较繁杂，10几平方的店面，基本摆放的满满的，款式接近市场潮流，可选择的余地也比较大，消费群体年龄段也较长。店铺中间放着精致的'玻璃透明柜台，有名表、钻饰、眼镜等，表类Cartier占多数，还有少数的DIOR、CK，其他名牌很少，Cartier标价不菲，不过老板说Cartier还是比较受欢迎的。他们的寄卖佣金在15%，与委托人谈好价格后，基本就按那个价格卖，讨价还价余地基本没有，一对卡地亚戒指标价9000，而论材料来说，1000元都不到，可见品牌的价格占了很大的价格成分，谈到对典当行的合作，店主表示，只有绝当的包他才有兴趣过来，平时他时间不多，店大是有点气粗啊，店内的包标价基本在三千到六千之间，表价格基本在一万以上。

　　武林店，武林店是我第二次去，第一次还是比较热情的，第二次去，见到的是另一个店主，三十岁左右比较精明的女人，她说即将在临平开分店，可见生意还是的。武林路的这家店面不大，位置紧靠武林路，但是在里面的巷子里，隔壁的店面不是很清爽，但是这个寄卖店里面的布局和装修还是比较温馨，老板也是通情达.，给客户感觉还是的。他们的寄卖佣金是10%，不过谈到合作，她是很有兴趣，说只要签个协议，关于一些细节问题可以协商一下，对于武林路到学院路有一定的距离，最终提出对于非绝当物品可以收取50元的路费，由客户来出，而对于绝当物品她进行收购，并且要给我们留一定的利润空间。

　　以上三家店，在TAOBAO上都有自己的网店，老板有的也会从国外进一些国内没有的款或者代购，凤起店和武林店生意应该还是可以的。我们提出能否通过传图片来鉴定，对方都说不行，我们又提能否传授一些基本入门知识，把一些粗仿的款过滤出去，这样不用白跑，对方都委婉的表达通过语言没有办法，看来距离问题规避不了。谈到价格问题，对方都表示，他们寄卖不存在风险，而典当要放出去现金，要更加把价格压低，否则很难变现，风险较大，对于这方面还要加强与客户沟通。他们收购业仅仅局限于一线品牌，而对于一些容易打折扣的二线品牌，价格还要压低或者根本就不要收，比如GUCCI，欧洲那边专卖店，新品都已经打5折，二手市场就不太好做了。看来典当价还要加强与客户沟通。

　　本典当行开拓的可行性

　　1,城西是高档住宅生活的区，而名包的拥有量相对城南，城东，城北应该较多，

　　2.奢侈品寄卖店基本分布在市中心，城西没有

　　3.城西的典当行不多，可以说我们占有先机

　　4.目前典当开展名包典当业务的几乎没有，即使做的也就是靠近寄卖行很近的元泰偶尔做两笔，量也不大

　　5.丰富典当品种，满足各类客户需求

　　6.典当行相比较寄卖行，销售更有说服力

　　当然我们看到机会，也会看到存在的问题

　　1. 寄卖需求较大，是否有这种典当需求？

　　2. 对典当价的接收程度，加强沟通

　　3. 拥有高档奢侈品的女性心理也需要我们去琢磨

　　4. 这样的市场能不能做大?

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　　一、调查对象的基本情景

　　(一)样品类属情景。

　　在有效样本户中，工人320户，占总数比例18.2%；农民130户，占总数比例7.4%；教师200户，占总数比例11.4%；机关干部190户，占总数比例10.8%；个体户220户，占总数比例12.5%；经理150户，占总数比例8.52%；科研人员50户，占总数比例2.84%；待业户90户，占总数比例5.1%；医生20户，占总数比例1.14%；其他260户，占总数比例14.77%。

　　(二)家庭收入情景。

　　本次调查结果显示，从本市总的消费水平来看，相当一部分居民还达不到小康水平，大部分的人均收入在1000元左右，样本中仅有约2.3%的消费者收入在20__元以上。所以，能够初步得出结论，本市总的消费水平较低，商家在定价的时候要异常慎重。

　　二、专门调查部分

　　(一)酒类产品的消费情景

　　1、白酒比红酒消费量大。

　　分析其原因，一是白酒除了顾客自我消费以外，用于送礼的较多，而红酒主要用于自我消费；二是商家做广告也多数是白酒广告，红酒的广告很少。这直接导致白酒的市场大于红酒的市场。

　　2、白酒消费多元化。

　　(1)从买白酒的用途来看，约52.84%的消费者用来自我消费，约27.84%的消费者用来送礼，其余的是随机性很大的消费者。买酒用于自我消费的消费者，其价格大部分在20元以下，其中10元以下的约占26.7%，10～20元的占22.73%，从品牌上来说，稻花香、洋河、汤沟酒相对看好，尤其是汤沟酒，约占18.75%，这也许跟消费者的地方情结有关。从红酒的消费情景来看，大部分价格也都集中在10～20元之间，其中，10元以下的占10.23%，价格档次越高，购买力相对越低。从品牌上来说，以花果山、张裕、山楂酒为主。

　　送礼者所购买的白酒其价格大部分选择在80～150元之间(约28.4%)，约有15.34%的消费者选择150元以上。这样，生产厂商的定价和包装策略就有了依据，定价要合理，又要有好的包装，才能增大销售量。从品牌的选择来看，约有21.59%的消费者选择五粮液，10.795%的消费者选择茅台，另外对红酒的调查显示，约有10.2%的消费者选择40～80元的价位，选择80元以上的约5.11%。总之，从以上的消费情景来看，消费者的消费水平基本上决定了酒类市场的规模。

　　(2)购买因素比较鲜明，调查资料显示，消费者关注的因素依次为价格、品牌、质量、包装、广告、酒精度，这样就能够得出结论，生产厂商的合理定价是十分重要的，创、求质量、巧包装、做好广告也很重要。

　　(3)顾客忠诚度调查证明，经常换品牌的消费者占样本总数的32.95%，偶尔换的占43.75%，对新品牌的酒持喜欢态度的占样本总数的32.39%，持无所谓态度的占52.27%，明确表示不喜欢的占3.4%。能够看出，一旦某个品牌在消费者心目中构成，是很难改变的，所以，厂商应在树立企业形象、争创上狠下功夫，这对企业的发展十分重要。

　　(4)动因分析。主要在于消费者自我的选择，其次是广告宣传，然后是亲友介绍，最终才是营业员推荐。不难发现，怎样吸引消费者的注意力，对于企业来说是关键，怎样做好广告宣传，消费者的口碑如何建立，将直接影响酒类市场的规模。而对于商家来说，营业员的素质也应重视，因为其对酒类产品的`销售有着必须的影响作用。

　　(二)饮食类产品的消费情景

　　本次调查主要针对一些饮食消费场所和消费者比较喜欢的饮食进行，调查证明，消费有以下几个重要特点：

　　1、消费者认为的酒店不是选择，而最常去的酒店往往又不是的酒店，消费者最常去的酒店大部分是中档的，这与本市居民的消费水平是相适应的，现将几个主要酒店比较如下：泰福大酒店是大家最看好的，约有31.82%的消费者选择它，其次是望海楼和明珠大酒店，都是10.23%，然后是锦花宾馆。调查中我们发现，云天宾馆虽然说是比较好的，但由于这个宾馆的特殊性，仅有举办大型会议时使用，或者是贵宾、政要才能够进入，所以调查中作为普通消费者的调查对象很少会选择云天宾馆。

　　2、消费者大多选择在自我工作或住所的周围，有必须的区域性。虽然在酒店的选择上有很大的随机性，但也并非绝对如此，例如，长城酒楼、淮扬酒楼，也有必须的远距离消费者惠顾。

　　3、消费者追求时尚消费，如对手抓龙虾、糖醋排骨、糖醋里脊、宫爆鸡丁的消费比较多，异常是手抓龙虾，在调查样本总数中约占26.14%，以绝对优势占领餐饮类市场。

　　4、近年来，海鲜与火锅成为市民饮食市场的两个亮点，市场潜力很大，目前的消费量也很大。调查显示，表示喜欢海鲜的占样本总数的60.8%，喜欢火锅的约占51.14%，在对季节的调查中，喜欢在夏季吃火锅的约有81.83%，在冬天的约为36.93%，火锅不但在冬季有很大的市场，在夏季也有较大的市场潜力。目前，本市的火锅店和海鲜馆遍布街头，构成居民消费的一大景观和特色。

　　三、结论和提议

　　(一)结论

　　1、本市的居民消费水平还不算太高，属于中等消费水平，平均收入在1000元左右，相当一部分居民还没有到达小康水平。

　　2、居民在酒类产品消费上主要是用于自我消费，并且以白酒居多，红酒的消费比较少，用于个人消费的酒品，无论是白酒还是红酒，其品牌以家乡酒为主。

　　3、消费者在买酒时多注重酒的价格、质量、包装和宣传，也有相当一部分消费者持无所谓的态度。对新牌子的酒认知度较高。

　　4、对酒店的消费，主要集中在中档消费水平上，火锅和海鲜的消费潜力较大，并且已经有相当大的消费市场。

　　(二)提议

　　1、商家在组织货品时要根据市场的变化制定相应的营销策略。

　　2、对消费者较多选择本地酒的情景，和商家应采取进取措施引导消费者的消费，实现城市消费的良性循环。

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　　一、 调查背景

　　城市园林-园林城市正是21世纪城市建设的重要命题。生态、环境质量、最佳人居等新的城市观念都是与城市园林结缘的。一个现代化国际城市必备完善的绿化系统，都是以城市绿地为纽带的。城市绿地空间是城市中人与自然的交流平台，它为久居混凝土森林中的城市居民提供了多元化的生活空间，使得居民能够最大程度地贴近自然，享受生活。

　　1、 调查时间：20xx年3月3号。

　　2、 调查地点：新乡市平原公园。

　　3、 调查人员：

　　4、 调研的意义：绿地是城市微观环境的重要组成部分，它占地 面积小，建设周期短，是城市公共空间的重要组成部分，是城市景观的焦点和城市面貌的'橱窗。被称为城市绿肺 5、 调研的对象及现状：平原公园始建于1981年，地处新乡繁 华闹市，北临孟姜女路，东临商业文化步行街，细节长途汽车站，占地面积10000平方米。特点闹中取静，小巧精致，赋予内涵是一座园林景观同地域文化融为一体的特色公园。1991年被省建设厅命名为”省级绿化达标公园”。

　　二、 总体状况及分析

　　1、平原公园是新乡市的一个袖珍公园也是一个历史性主题公园， 其主题是孟姜女哭长城的典故，虽然面积不大，但处处独具匠心。整体没有大的活动集散场地，但他通过曲径通幽将一个个景观节点和休息场地联系起来，使之以小见大，连为整体，游人行在其中往往有种山重水复疑无路，柳暗花明又一村的感觉。

　　2、绿化地段中间穿插了许多活动休息场地，虽然地方不大，但每处都设置的非常贴心，没出休息座椅后面都有绿树环绕，给人以安全感，场地上方种植落叶阔叶树，夏日提供绿荫，冬日不会遮挡阳光，内部包含双象戏水，林幽蝉噪等景观，他们所适应的人群也不同，有适合老年人晨练下棋的红叶广场，有适合青年人谈情说爱的怡景岭，有适合儿童嬉戏的双象滑梯，体现对不同人群的适用性。长城假山之上是最好的观景点，内可看景外可观人。凉亭提供休息，曲折小路增加许多趣味性。

　　3、平原公园位于新乡市西部闹市区，为保持院内清幽的环境，通过入口处的长城造型的假山将院内空间与外界隔离开来，使之内部别有洞天，因此假山是这个院子的一个重要的分界线，运用了中国古典园林的障景的手法，假山前部是以小见大的假山水池的入口景观，寓意江山秀丽，造型假山的后补则有中国古典园林的特色，先以大面积的绿化种植配合曲折的园路，增加了园子的纵深之感，同时也隔离了外界噪音的干扰，为园子注入生气。

　　三、园林绿地构成要素组成建筑：

　　满足功能要求，组成游览路线及风景画面，通过建筑布局对空间进行闭合、限定。 亭子：形体组合中心的活跃元：在园林建筑群体景观构成中，亭作为独特的活跃元素常与廊、墙组合在一起。可以使空间层次更加丰富雕塑： 园林雕塑的表现主题是使环境空间美化，以满足人的心理美感需求。形式上突出它的工艺性，趣味性，文学性，历史性，使之在绿地中形成一种点缀。 公园座椅、坐凳：户外供路人休息的一种产品，成为城市的一道亮丽风景线，为人们带来了便利，使环境更加和谐。对景色起到点缀和衬托的作用。铺装:丰富景观、引导游览、识别方向 个性垃圾桶 置石:置石在园林空间组合中起着重要的分隔、穿插、连接、导向及扩张空间的作用。

　　例如置石分隔水面空间，既不一览无余，又可丰富水面景观；置石还可障隔视线，组织空间，增加景深和层次。园桥:联系交通起组织游览路线和交通功能，分隔水面空间，形成水面建筑景观，构成风景、点缀风景。 · 标识牌

　　四、 园林绿地植物配置

　　五、植物在平原公园中的应用

　　一、植物与建筑结合。

　　应用实例：

　　(1)龙柏盆景置于屋檐上，宛若空中花园一般，顽强的绿色龙柏与红色屋檐形成色彩对比。

　　（2）小巧精致的平原公园入 口两侧，对植盆景龙柏，营造出传统文化氛围，配合古典端庄的木牌楼大门创造幽静、自然、素雅的入口区意境。

　　二、植物与假山结合应用实例：

　　（1）南天竹耐贫瘠干旱，可以观翠叶观红果，其与竹林背景映衬了景石的自然造化与沧桑美感，虚与实，碧与白，动与静之间，更能让游人感受到厚重的文化品位，这也是中国园林独特而又最经典的表现手法。

　　（2）散置的景石间夹着一条犹如山间小路一般的石板路，石间的月季和路边乔木的茂盛散乱的枝桠增加了曲径通幽的氛围，这条充满野趣的山坡小路不仅适合大人散步，也是孩子们的乐园。

　　三、 植物与水体的结合

　　应用实例：这是一处放大的盆景一样精致的景观，精心搭配的假山石和精心培育的盆景树完美结合，以小见大，充满的中国山水画韵味，意境深远。

　　四、植物的障景作用。以其的自然具有生命力的绿叶代替实墙，避免了呆板，且隔而不断.

　　应用实例：沿公园边界栅栏种植植物绿篱石楠，仅起到了障景作用，而且增加了景观的通透性，扩大了园林的空间感。

　　五、植物与空间的围合。

　　应用实例：翠绿如盖的海桐，不仅可以为人们提供遮阳绿荫，还为人们提供了私密的独处空间。 七、植物配置丰富的层次和多样性。

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　　随着改革开放的深入和人民生活水平的不断提高，我区餐饮业近年来得到了快速发展，已成为城区居民消费需求中发展速度、增长幅度较快的行业，也是我区目前消费市场的一大亮点。为摸清我区餐饮业家底，全面掌握餐饮业所处的现状、业态分布和发展趋势，从而进一步扩大开放，做大产业，做强品牌，更好地进行产业引导，促进我区餐饮业业态合理布局，提升档次，健康发展，培育雨湖区支柱税源，巩固商贸中心地位，雨湖区组织相关部门组成联合调查组，于20xx年4月—6月对全区餐饮业进行了一次全面的调查。通过上门走访，召开座谈会和问卷调查等形式，基本摸清了我区餐饮业状况及发展需求等情况，现就餐饮业调查情况报告如下：

　　一、我区餐饮业现状及呈现的特点

　　(一)基本现状

　　从近年来统计和注册登记情况来看，我区餐饮业总体呈快速增长态势。此次被调查235家经营户中，20xx年以前开业经营的占25%；20xx年—20xx年开业经营的?span lang=en-us>75%。具有一定代表性。20xx年底我区餐饮业完成消费总额为23170万元，20xx年底为26108万元，20xx年底为31050万元。总体每年经营额和经营户个数按15%左右增长。截止20xx年底，我区共有餐饮业经营户2350户，其中规模经营户63家占2.6%；个体经营户2200家占93.6%；企业法人单位61家，占2.59%；公司连锁经营26家，占1.1%。完成工商登记2100家，(其中市工商局登记注册1820家，区工商分局登记注册280家)，享受再就业优惠的经营户为1800多家，占76.5%；平均年上交税金360万元；安置就业人员14000多人。

　　(二)我区餐饮业快速发展呈现出几大特点

　　1、经营主体多元化。随着经济改革的深入，餐饮业经济结构发生了明显变化，私营、股份合作、连锁店、个体经营企业迅速发展，市场份额不断扩大。同时国营企业、集体企业通过改制也得到了发展。总体来说，个体餐饮业和私营企业整体规模和经营档次得到增强，主体多元化趋势逐渐明显。

　　2、经营品种齐全化。在我区既有传统的中式餐馆、饭店和酒楼，如“红月亮”、“湘潭大酒店”、“凯旋门”、“湘里人家”、“湘里我家”等，也有西式和融合中西文化于一体的如“万利隆”、“多美丽”、“麦当劳”；既有高档传统餐饮店，如“湘潭宾馆”、“龙腾宾馆”，也有便民传统饮食如“土菜馆”、“人民公社”、“猫记活鱼”、“多一锋面馆”，街头巷尾的小炒店更是星罗棋布。使市民在消费种类上有了更多的选择，可以吃饭、饮茶，也可以悠闲地品咖啡、泡酒吧，还可以在商务会所进行商务活动，初步形成了百花齐放，百家争鸣的局面。

　　3、经营业态多样化。随着市场经济的发展，餐饮企业的经营理念和营销方式也发生了明显变化。 “三资”快餐企业早也已涉足我区餐饮市场，并得到迅速发展。如“巴西烧烤城”、“肯德基”、“麦当劳”、“上岛咖啡”、“耶利亚”等已发展多家连锁经营店；中式快餐也加快了发展，一些老牌的中餐店如“食为天”，“桂林人”等在激烈的市场竞争中，一方面保持和发扬了经营正餐传统，另一方面也积极发展快餐、西餐经营，取得了较好的社会效益和经济效益。还有如东方红大酒店集饮食和文艺演出融为一体，以适应不同消费群体的需求。

　　4、消费对象大众化。无论是高档餐饮或个体经营企业，消费的对象主要都瞄准了大众化群体。以大众口味，大众消费为主，适当配备特色饮食。如“凯旋门”、“越来越好”等个体店面主要是针对大众消费，以实惠的价格、优良的环境赢得大量回头客。

　　5、“假日消费”新增亮点。随着居民收入的稳定增长和消费观念的变化。餐饮消费不断升温，特别是假日餐饮消费快速增长，不仅活跃了市场，而且也成为消费的一个亮点。据调查我区餐饮企业在20xx年“春节”、“五一”黄金周期间，每天的营业收入远高于平时日均营业收入3-5倍。随着假日餐饮消费的升温，节假日预订餐饮已屡见不鲜，有时甚至要提前十多天。

　　二、我区餐饮业发展存在的问题

　　本次调查数据显示，我区的餐饮业总体规模在逐步扩大，销售收入逐年增长，经营方式、业态布局等也发生了明显变化。但在经营方式、网点布局、规模档次、食品安全、消防安全等方面还存在不少问题。

　　1、产业布局不合理，成堆积式发展。通过对全区各地段和街区进行走访调查发现，中高档门店主要集中在大湖路和迎宾路交汇处，如“刘罗锅食府”、“湘里人家”、“湘里我家”、“红月亮大酒店”等。在高校周围、小街小巷及河堤上主要是个体小业主经营，自发形成一家连一家聚集点。而在人口相对密集的砂子岭、火车站、韶山东路等地段和部分市场周围，上档次的餐饮企业及个体经营户都很少，只有几家档次不高的家庭作坊式酒家，三轮车推着盒饭叫卖成了砂子岭市场群内经销商和顾客主体消费。韶山东路沿线铺面林立，但大中型餐饮企业只有“川津湘大酒店”和“火锅城”。护潭广场金海水果批发大市场周边几乎没有一家。其实，砂子岭市场群有很大的市场需求，若设立并发展中档快餐门店经营，必将获得丰厚的回报。

　　2、环境卫生不合要求。据调查我区餐饮经营聚集点大多配套设施不全，管理混乱。如大湖路和迎宾路、基建营商业圈、高校周围，经营门店林林总总，但这些地方车辆乱停乱靠，污水烟气沿街排放，餐具清洗一盆水，吵吵闹闹像赶集。规模餐饮企业稍好一些，但许多企业也难以达到排污标准。

　　3、规模不大，档次不高。一是在我区范围内高档次，大规模的餐饮企业很少。根据抽样调查的235家经营单位中，占地面积在500m2以上的只占10.25%；上交税金在5万元以上的只有21%；占地面积在100m2以下的为56%；上交税金在2万元以下的为52.3%。从业人员在10人以下的占86%。尤其是在一些人群相对集中的校园周边，绝大多数是家庭作坊式的个体经营户，只有几个平方米的经营面积，而数量却占总体经营户的一半以上。二是管理没上档次，服务质量不高。如我区有个别大中型餐饮企业，不是专人主动服务顾客，而是顾客需要什么或调整膳食都要离座找人。个体经营门店，更是无服务意识可谈。来也匆匆，去也匆匆，一切随你，无人理睬。三是无序竞争自食其果。如大湖路两家相距较近的餐饮企业明争暗斗挑起争端，最后两败俱伤。不是靠信誉、品牌、质量、服务竞争来赢得人气，而是采取原始的恶性无序竞争抢掠市场。

　　4、管理有漏洞，造成税收大量流失和同行业间的不平等竞争。据调查，全区的2300多家经营户中，严格规范经营的不多，偷税漏税现象严重。除个体经营门店具有普遍性外，我区几家大中型餐饮店也有不同程度偷漏税现象，如20xx年度在我区餐饮业经营排名靠前的也有两家被税务部门查处。原因是多方面的：一是人群相对集中的校园周边，以家庭作坊式的个体经营户为主，未办理任何手续，长期进行非法经营；二是部分经营户钻“再就业绿色通道”的空子。“再就业绿色通道”是针对下岗职工出台的鼓励再就业，符合条件的可免除一切税费，是执政为民的具体体现。自该实行以来，得到了社会的普遍欢迎。但由于管理存在漏洞，对申报和审核不严，还有一些经营户通过不法渠道或采取“挂羊头卖狗肉”方式，致使大量并不符合条件的经营户拿到了“绿色通行证”，堂而皇之逃避税收。如“刘罗锅食府”20多个就业人员，只有一个再就业优惠证，就在“合法”地享受优惠。还有的经营户聘用或借用他人再就业优惠证免税免费，甚至号称全是下岗职工，希望给予更加优惠的。据统计，到6月底止，我区2200多家个私经营户享受绿色通道的约为1800多户，根据抽样调查，不符合或不完全符合的约占60%约为1100户，占总经营户的50%，20xx年，我区餐饮业消费总额为31050万元，折半计算为在此类经营户的消费额为15525万元，按餐饮业平均利润率30%，平均税率10%计算，每年流失税收大约460余万元。

　　税收大量流失的同时，也带来了不平等竞争的不良后果，根据问卷调查统计，那些合法经营、按章纳税、未享受再就业优惠的经营企业和经营门店中有68.2%的经营者要求公平竞争，规范经营收费和公平享受绿色通道优惠。

　　5、行政中心东移，带走一批较高档次的消费群体。一是市政机关和市直部门的消费及相应的接待、招待消费；二是由市里主办的大型商务活动、经贸活动消费。由于上述消费已转移到河东地区，驱使我区内的大型餐饮企业纷纷在河东开设分店抢占市场。如“湘潭大酒店”、“红月亮大酒店”相继加大河东店投资力度，新增餐饮企业也主要立足河东市场，这无疑给我区餐饮业的发展也造成了相当影响。

　　三、加快餐饮业健康发展设想和措施

　　1、加强业态布局引导，合理规划网点

　　一要根据市场需求加强业态布局引导，克服分布不均的缺陷。如砂子岭市场群、韶山东路护潭市场周边，可引导进行快餐经营，满足流动人员就餐需要。二是要在传统的以提供各种中式炒菜和主食为主，加快发展小吃、茶馆、酒吧和其他餐饮业态，以品种繁多、色彩缤纷，味道多样，极具地方特色赢得众多消费者就餐。根据我区大众化消费比例较高的特点，可在平政路、中山路等街段建设开发“小吃一条街”，形成风味小吃聚集地。三是在城市拓展和房产开发等市场建设中，对餐饮经营等配套设施进行前期规划，从而使我区餐饮业呈现多种业态并存局面，均衡分布，平衡发展。

　　2、加强管理、引导规范经营

　　一方面要组织工商、税务、、卫生、环保等执法部门加强管理，彻底取缔无条件经营和不合标准的经营企业和经营门店。严格取缔居民区影响市民居住环境的家庭门店经营户。严格按照法律和要求对经营户进行规范管理，依法办理好一切手续。另一方面，要规范绿色通道。要严格按照省、市文件精神和相关就业，加强对再就业优惠证办理工作的管理和清理，对不符合条件的不得发证，对已发证但经查实不符合的要及时收回证件。同时，对已享受“绿色通道”的也要实行动态管理，不能“一劳永逸”。

　　3、尊重地方传统，促进中西融合

　　要充分利用长株潭三市融城的契机，发挥我区商贸中心优势，使餐饮服务做到与时俱进，适应城市经济发展的需要。要在满足不同消费需求上，在特色和便捷上有所突破和创新。在行业发展上走中西餐并举，主餐、快餐兼营的道路。中餐要学习西餐的便捷优点，注重饮食环境，引进先进的服务方式和服务理念。如分餐制、自助餐等。在菜品上要讲求色、香、味、型，有益健康，绿色环保。在经营方式上，菜品要一目了然，便于选购，店堂装饰要结合自身经营菜品的特点，营造一种个性化就餐氛围。西餐要结合中国人的饮食习惯，在就餐的形式、菜品的结构上要进行适当的调整。在经营定位上既要西式大餐，也要有西式快餐，以满足不同消费层次的需求。

　　4、发挥优势，向连锁、品牌经营的方向发展

　　雨湖是老商贸中心和古城区，占有天时、地利、人和及交通四通八达之优势。在弘扬地方名菜和传统名菜的基础上，要进一步加大力度，加快吸收其他菜系之长，要在发展自身特色菜品上下功夫，还要力创湘菜品牌，并使之在全国有较大影响。另外，要进一步巩固改制结果，逐步向连锁经营、产业化经营、集约化经营发展，在我区形成餐饮业的多种所有制形式，多种经济类型和多种业态并存的共同发展的新格局。要借鉴“凯旋门”、“湘里我家”的连锁经营理念，学习“肯德基”、“麦当劳”的连锁管理模式加快发展壮大。

　　5、引进品牌大店，鼓励公平竞争

　　要更新发展理念，打破区域界限，大胆引进战略型合作伙伴。要通过大量的市场调查，在全国餐饮界选择引进几家品牌餐饮大店，激活我区餐饮市场，鼓励公平竞争，进一步促进我区餐饮业快速健康发展。在引进的同时，既要注意保护好地方餐饮业主积极性，又要切实保障合作伙伴的投资权益，真正做到相得益彰，共同发展。