博达学校营养午餐实施方案

仪陇县博达外国语实验学校

学生营养午餐实施方案（草案）

营养餐工程是国家的一项民心工程，更是一项有利于国家长远发展的民族振兴工程。为改善我校学生膳食营养，增强身体素质，促进青少年儿童健康成长，根据文件（国办发[2011]54号）文件精神，及县委县有关落实学生营养餐计划有关措施要求，结合我校实际，特制定博达学校营养午餐工程实施方案。

一、学校基本情况

1、我校是20__年8月经上级教育主管部门批准依法成立的一所含有学前教育，小学教育，初中教育的民办教育学校。现有在校学生1472人（1—9年级学生1053人，幼儿学生419人），教学班32个（1—9年级20个教学班，幼儿学前班12个），其中1—9年级住校学生959人，走读学生94人；中午在校就餐人数998人。住校学生每天按照学校的作息时间在班主任和生活教师的指导下按时到学校食堂就餐，走读学生放学回家就餐。

2、食堂基本情况：食堂总建筑面积700平方米，操作间150平方米，保管室50平方米，食堂大厅500平方米，餐桌80张，打饭窗口10个，从业人员12人。

二、营养餐工程实施领导小组

组长：刘

副组长：王、黄、刘

成员：邓、张、刘、聂、刘、各班班主任

三、供餐模式

职责和要求：

(1)、监督食堂按时足额提供各班新鲜可口的午餐；

(2)、指导各班做好学生的思想工作，督促学生按时午餐，不能浪费，同时把剩菜和剩饭倒在指定位置，不能乱倒；

(3)、指导各班做好学生的用餐登记工作，按时交分管领导；

(4)、了解学生情况，及时将情况上报学校；

(5)、做好学生刷卡指导（1—3年级学生较小，原则上由班主任保管饭卡，就餐时再发于学生手中，就餐结束后收归班主任代管）；

4、统计和档案管理组:

组长：刘

成员：刘、洪、食堂厨师长、各班主任

职责与要求：

(1)、按时做好每周、每天菜肉使用的统计工作；

(2)、做好每周和每次的食品样品采集和保管工作；

(3)、整理好每天每班的用餐登记表册，装订成册，归档管理。3

(4)、每周进行总结，找出问题，提出整改方案。

（三）、工作实施具体步骤：

1、每日分管领导牵头，负责验收菜和肉（数量、质量），再交于营养餐工程管理人（食堂工作人员）登记后保管、加工；

2、膳食中心负责人每天上午组织加工人员，按时、按质、按量加工；

3、所有住校生每天按时到食堂就餐；走读生按照1—3年级星期一和星期二中午到食堂就餐；4—6年级星期三和星期四中午到食堂就餐；7—9年级星期五和星期六中午到食堂就餐；

4、各班班主任跟班就餐，指导学生合理膳食（餐费由学校支付）；

5、值周教师督促学生用餐（学生必须填写用餐登记表），指导学生排队和管理用餐纪律；

5、餐后由值周教师或班级学生将登记表统计后，装订存档；

6、加工组做好学生餐具的消毒、清洗和整理，并负责食堂卫生工作。

（四）、实施范围和标准

按照我校学生在食堂每生每餐最低消费标计算，加上补助后的营养餐金额给学生配餐，并根据资金使用情况适时更换菜谱，但必须保证每生足额享受国家3元的补助。

（五）、实施时间：

从20__年4月1日起实施。

（六）、供餐模式：

学校食堂直接供应完整午餐，住校学生在规定时间到食堂就餐，走读学生按要求分批次到食堂就餐。

（七）、责任追究

食堂必须建立严格的索票、索证、留样制度，加工人员必须严格按照相关的食品安全法规加工食物，并且按相关规定定期进行身体检查。凡因管理不善或各种失误，造成食品安全事故或严重后果的，将追究相关人员的责任。凡因向学校配送不符合国家卫生安全和质量标准的食品企业或个人，学校将申请相关部门依照法律法规进行严厉处理。

（八）、安全防范

强化食品卫生安全意识，树立安全第一的思想，建立健全学校安全防范和事故处理机制，包括日常的安全防范措施，应急预案等。

四、管理系统建设

1、建立营养餐实名制学生信息管理系统，对学生人数、补助标准、受益人次等情况进行动态监控，保证学生足额享受国家营养餐计划。

2、定期公布经费账目、配餐标准、营养食谱、食品数量和价格。

3、定时召开学生家长会，进行宣传，同时接受家长及社会的监督。

五、食堂建设规划

1、我校食堂现有700平方米，无法满足1000多学生午餐的同时供餐能力。

2、我校需要重新建设食堂1000平方米左右，建设资金主要向上级争取。

3、食堂相关配套设施一次配齐，由学校出资购买。

六、监督举报电话及电子邮箱

举报电话：

520__年3月23日