麦蒿一般不能和豆腐一起吃。麦蒿含有植物鞣酸，而豆腐中含有富含蛋白质的大豆异黄酮。鞣酸与大豆异黄酮结合会生成沉淀，影响大豆异黄酮的吸收和利用，降低蛋白质的营养价值。因此，为了保证饮食中营养的充分吸收和利用，最好不要将麦蒿和豆腐一起食用。
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